1. 准备好面条和蒜苔，将蒜苔切成段。

2. 热锅凉油，放入蒜苔爆香。

3. 加入适量的水，放入鸡腿肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等调料，煮开后转小火炖煮20分钟左右。

4. 煮面，捞出后放入碗中，倒入煮好的卤汁，撒上葱花、香菜、辣椒油即可。

1. 酱油卤：将酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、蒜片、料酒、盐、鸡精等调料放入锅中，加水煮开后转小火炖煮20分钟左右，即可。

2. 红烧卤：将酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、蒜片、料酒、盐、鸡精等调料放入锅中，加水煮开后放入猪肉块，煮至猪肉变色后转小火炖煮20分钟左右，即可。

3. 酸辣卤：将醋、糖、盐、鸡精、辣椒粉、姜末、蒜末、花椒粉等调料放入锅中，加水煮开后转小火炖煮20分钟左右，即可。

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蒜苔打卤面的各种卤的做法