泡皮汤的做法大全家常：
1. 准备材料：鸡肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 鸡肉洗净切块，姜切片，葱切段。
3. 锅中加入清水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
4. 煮好的鸡肉捞出，放入冷水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分。
5. 将鸡肉切成薄片，码在碗底。
6. 将煮鸡汤的锅中的姜片、葱段捞出，加入盐和胡椒粉，调味后烧开。
7. 将烧开的鸡汤倒入碗中，浸泡鸡肉片即可。
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