银龙鱼清蒸做法：
1.银龙鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2.将姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清水，搅拌均匀成腌料。
3.将腌料均匀地涂抹在银龙鱼的两面和腹部，腌制15分钟。
4.将腌制好的银龙鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
银龙鱼红烧做法：
1.银龙鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，干辣椒剪成小段，备用。
3.热锅凉油，将银龙鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入姜蒜末、葱段、干辣椒煸炒出香味。
5.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后放入煎好的银龙鱼，翻煮几分钟即可。
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