鱼头豆腐汤
材料：鱼头、豆腐、葱姜蒜、盐、料酒、清水。
做法：1.鱼头洗净，切成块；豆腐切块备用。2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。3.放入鱼头煸炒，加入料酒煮至鱼头变色。4.加入清水，大火煮开后转小火煮30分钟。5.加入豆腐，继续煮5分钟。6.加盐调味即可。
红烧鱼头
材料：鱼头、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、清水。
做法：1.鱼头洗净，切成块；葱姜蒜切末备用。2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。3.加入豆瓣酱煸炒出红油。4.放入鱼头煸炒，加入料酒煮至鱼头变色。5.加入清水，大火煮开后转小火煮30分钟。6.加入盐、糖、生抽、老抽调味即可。
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