9寸戚风蛋糕做法
9寸戚风蛋糕做法：
材料：
蛋黄糊：低粉60克，玉米淀粉20克，蛋黄5个，牛奶60克，色拉油60克。
蛋白糊：蛋白5个，白醋1/4小勺，细砂糖60克。
步骤：
1.将蛋黄和牛奶混合，加入色拉油，搅拌均匀。
2.筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，制成蛋黄糊。
3.将蛋白和白醋放入干净的容器中，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
4.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。
5.将面糊倒入已经铺了烤纸的9寸戚风蛋糕模具中，用手轻轻震几下，将面糊表面的大气泡震破。
6.将烤箱预热至160度，将蛋糕模放入烤箱中层，上下火，烤35-40分钟。
7.取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上，晾凉后脱模即可。
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