家常豆腐蒸肉饼
1.将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、香油拌匀，搅打上劲。
2.豆腐切成薄片，码在碗底，将肉馅铺在豆腐上，用勺子压实。
3.蒸锅加水烧开，将豆腐肉饼放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
4.取出，撒上葱花即可。
麻婆豆腐
1.豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。
3.加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒炒匀，加入适量的水烧开。
4.将焯水后的豆腐块放入锅中，煮至豆腐入味，加入葱花翻炒均匀即可。
豆腐脑
1.将黄豆泡发，用豆浆机打成豆浆，过滤掉渣。
2.将豆浆倒入锅中，加入石膏粉搅拌均匀，放入蒸锅中蒸15分钟。
3.取出，用勺子将豆腐脑刮下，加入糖水、红枣、桂圆等配料即可。
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