湖南酸辣肥肠的做法
湖南酸辣肥肠的做法
酸辣肥肠是湖南省的传统美食之一，其特点是酸辣可口、肥而不腻。以下是制作酸辣肥肠的步骤：
- 将猪肠清洗干净，切成约10厘米长的段，用盐和白醋浸泡30分钟，去除腥味。
- 将泡好的猪肠放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将泡发好的木耳、豆芽、辣椒、葱姜蒜切成丝备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香。
- 加入泡发好的木耳、豆芽、猪肠翻炒均匀。
- 加入盐、醋、糖、鸡精、生抽、老抽、香醋、清水，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
酸辣肥肠做法简单，但口感鲜美，是一道非常受欢迎的湖南美食。
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