黄鳝炒苦瓜的做法
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美食食谱
黄鳝炒苦瓜的做法
材料：
- 黄鳝 1 条
- 苦瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
做法：
- 黄鳝去皮、去骨、切段，用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟。
- 苦瓜去皮、去籽、切片，焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，下入黄鳝煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，加入苦瓜煸炒至断生。
- 加入黄鳝、生抽、糖、盐翻炒均匀，勾芡后出锅即可。
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