煎鸡腿的做法：
1. 鸡腿肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成适当大小的块。
2. 加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、姜末、蒜末、鸡精拌匀，腌制15分钟。
3. 平底锅加热，加入适量油，放入腌制好的鸡腿肉，小火煎至两面金黄色即可。
4. 煎好的鸡腿肉放入烤箱中，烤制10分钟，让鸡肉更加入味。
煎鸡腿的窍门：
1. 鸡腿肉要提前腌制，这样可以让鸡肉更加入味。
2. 煎鸡腿肉时，火候要掌握好，先用小火煎至两面金黄色，再放入烤箱中烤制，这样可以让鸡肉更加入味，也可以保证鸡肉的嫩度。
3. 煎鸡腿肉时，可以加入一些洋葱、胡萝卜等蔬菜一起煎，这样可以让鸡肉更加香甜可口。
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