云南荞饼的做法配方窍门
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面食
云南荞饼的做法：
1.准备荞麦面、热水、油、盐、葱花、香菜末等材料。
2.将荞麦面放入盆中，加入适量的热水，揉成面团。
3.将面团揉成长条状，切成小块。
4.将小块面团擀成薄饼状。
5.在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入荞饼，煎至两面金黄色即可。
6.撒上盐、葱花、香菜末即可食用。
云南荞饼的窍门：
1.荞麦面的比例要适当，太多会影响口感，太少则不易揉成面团。
2.热水的温度要适中，过热会使面团变得黏稠，过凉则不易揉成面团。
3.荞饼的煎制要用中小火，火候过大容易糊底。
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