腌蒜薹的材料：
蒜薹、盐、白糖、醋、生抽、料酒、干辣椒、花椒、姜、蒜、香叶。
腌蒜薹的步骤：
1.将蒜薹洗净，控干水分，切成段。
2.将蒜薹放入盆中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右。
3.将腌好的蒜薹捞出，沥干水分，放入碗中。
4.加入适量的白糖、醋、生抽、料酒，拌匀腌制10分钟左右。
5.将干辣椒、花椒、姜、蒜、香叶放入锅中，加入适量的水，煮沸后加入适量的盐、白糖、醋、生抽、料酒，煮沸后关火。
6.将腌好的蒜薹放入锅中，用小火煮5分钟左右，让蒜薹充分入味。
7.将腌好的蒜薹装入干净的瓶子中，倒入煮好的调料汁，盖紧盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。
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