泡蒜苔的做法：
1. 准备好新鲜的蒜苔和适量的盐、醋、生抽、蒜末、辣椒油、花椒粉、香油等调料。
2. 将蒜苔洗净切段，放入开水中焯水至断生，捞出沥干备用。
3. 取一个大碗，加入适量的盐、醋、生抽、蒜末、辣椒油、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀。
4. 将焯好水的蒜苔放入碗中，用手搅拌均匀，让调料充分裹在蒜苔上。
5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2-3小时即可食用。
泡蒜苔的其他做法：
1. 泡蒜苔拌豆腐：将泡好的蒜苔切成小段，拌入切好的豆腐丁中，加入适量的盐、醋、生抽、蒜末、辣椒油、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀即可。
2. 泡蒜苔炒肉：将泡好的蒜苔切成小段，热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入切好的肉片煸炒至变色，加入蒜苔翻炒均匀，加入盐、鸡精等调料调味即可。
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