油爆大明虾的做法
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美食食谱
油爆大明虾的做法
1. 大明虾去头去壳，留尾巴，用剪刀剪开虾背，去掉虾线。
2. 加入适量盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入腌制好的大明虾，炸至变色捞出。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、辣椒油、花椒粉、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入炸好的大明虾，翻炒均匀，出锅装盘。
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