红楼梦美食做法图文
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美食食谱
红楼梦美食做法图文
红楼梦中的美食琳琅满目，其中最为著名的当属“大观园”中的各种佳肴。以下是几道红楼梦中的美食及其做法：
翡翠羹
材料：鸽蛋清、鲍鱼、鸡肉、火腿、笋尖、鸡汤、盐、味精、淀粉、鲍汁、鸡油。
做法：将鸽蛋清打散，加入鸡汤、盐、味精、淀粉，搅拌均匀。将鲍鱼、鸡肉、火腿、笋尖切成丁，放入碗中，加入鸽蛋清汁，上笼蒸熟。将鲍汁、鸡油烧开，淋在蒸好的羹上即可。
桂花糖藕
材料：藕、桂花、白糖。
做法：将藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯一下。将桂花放入锅中煮沸，加入白糖，煮至糖化。将焯好水的藕片放入锅中，翻炒均匀，让藕片均匀地裹上桂花糖即可。
鲍鱼羹
材料：鲍鱼、鸡肉、火腿、笋尖、鸡汤、盐、味精、淀粉、鲍汁、鸡油。
做法：将鲍鱼、鸡肉、火腿、笋尖切成丁，放入碗中。加入鸡汤、盐、味精、淀粉，搅拌均匀。上笼蒸熟，将鲍汁、鸡油烧开，淋在蒸好的羹上即可。
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