红楼梦美食做法原文
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美食食谱
红楼梦美食做法原文
《红楼梦》中出现了很多美食，其中最著名的就是“大观园宴席”了。以下是一些美食的做法原文：
1. 紫金葫芦鸡：鸡肉切块，用酱油、料酒、姜汁腌渍，放入葫芦中蒸熟，再加入熟火腿、鲍鱼、鸽蛋、鸭肝、鸭舌、鸭肫、鸭掌、鸭肾、鸭心、鸭胗、鸭肝等配料，再蒸一会儿即可。
2. 玉簪翠袖：将鸡腿肉切成薄片，用盐、酱油、料酒、姜汁腌渍，再用淀粉裹上，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，再用鸡汤、鲍汁、鲍鱼、鸽蛋、熟火腿、鸭肝、鸭舌、鸭肫、鸭掌、鸭肾、鸭心、鸭胗、鸭肝等配料烧煮，最后加入翠袖、玉簪等装饰即可。
3. 金陵烧鸭：将鸭子宰杀后，用酱油、料酒、姜汁腌渍，再用炭火烤至金黄色，最后加入糖、酱油、醋、姜汁、葱花等调料烧煮即可。
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