土豆扣肉的做法视频：
1. 准备材料：五花肉、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
2. 将五花肉切成厚度约为1厘米的片，用开水焯水后捞出备用。
3. 土豆去皮切成约为0.5厘米的片，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将五花肉片两面煎至微黄色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 将土豆片铺在五花肉上，再加入适量的清水，盖上锅盖，继续小火炖煮30分钟。
7. 最后收汁即可。
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