土豆扣肉的做法：
1. 准备好猪五花肉、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
2. 猪五花肉切成长条状，用开水焯水后捞出备用。
3. 土豆去皮切成厚片备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的猪肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入土豆片，继续炖煮20分钟左右，直到土豆软烂入味即可。
7. 最后收汁即可。
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