土豆扣肉的做法 最正宗的做法
土豆扣肉是一道非常传统的家常菜，下面是最正宗的做法：
材料：
- 猪五花肉 500克
- 土豆 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
- 土豆去皮切成约2厘米见方的小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至两面金黄，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入适量料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量要稍微高出五花肉块，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
- 加入土豆块，继续小火炖煮约20分钟，直到土豆软烂。
- 最后收汁即可。
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