龙须菜的做法凉拌菜时用开水烫吗
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龙须菜的做法凉拌菜时用开水烫吗
龙须菜在做凉拌菜时需要用开水烫一下，这样可以去除菜中的杂质和润滑菜的口感。具体做法如下：
- 将龙须菜用清水洗净，放入锅中。
- 加入足够的开水，烧开后焯水1-2分钟。
- 捞出后放入冰水中浸泡5分钟左右，使其变得更加爽脆。
- 捞出沥干水分，切成适当大小的段。
- 加入适量的调料和蔬菜拌匀即可。
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