铁锅炖鸡的正宗做法
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美食食谱
铁锅炖鸡的正宗做法：
1. 准备材料：鸡肉、姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、花椒、清水。
2. 将鸡肉切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、花椒翻炒均匀。
5. 加入清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡肉烂烂的。
6. 最后根据个人口味调整一下盐和酱油的用量即可。
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