红烧茄龙的家常做法
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家常菜
红烧茄龙的家常做法
材料：
- 茄子 500克
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 淀粉 适量
- 色拉油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分。
- 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉末煸炒至变色，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水，烧开后转小火煮10分钟。
- 将煮好的肉酱倒入煎好的茄子上，加入适量淀粉勾芡，淋上色拉油即可。
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