淄博鳞炸鲫鱼的做法
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鱼的做法
淄博鳞炸鲫鱼的做法：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2. 加入盐、料酒、姜末、葱末、鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
3. 将淀粉和面粉按1:1的比例混合，加入适量的水搅拌成糊状。
4. 将腌制好的鲫鱼块裹上面糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的鲫鱼块放入锅中炸至金黄色。
6. 捞出沥干油，装盘即可。
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