羊肝凉皮的羊肝做法
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美食食谱
羊肝凉皮的羊肝做法
羊肝凉皮是一道以凉皮为主料，加入羊肝、辣椒油、花椒粉等调料制成的传统美食。以下是羊肝凉皮的羊肝做法：
- 将新鲜的羊肝洗净，切成薄片。
- 将羊肝片放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末拌匀，腌制10分钟。
- 将腌制好的羊肝片放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。
- 将煮熟的羊肝片捞出，放入凉水中浸泡5分钟，使其更加爽脆。
- 将羊肝片切成小块，放入凉皮中，加入适量的辣椒油、花椒粉、醋、蒜泥、香菜末等调料拌匀即可。
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