香椿炒蛋
1. 将香椿洗净切成小段，打入鸡蛋中，加入适量盐搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中，用铲子不断翻炒，炒至蛋液凝固即可。
香椿炒肉丝
1. 将瘦肉切成丝，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 将香椿洗净切成小段，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色，加入葱姜末和香椿段继续煸炒，加入适量盐和鸡精调味即可。
香椿豆腐汤
1. 将豆腐切成小块，香椿洗净切成小段，葱姜切末备用。
2. 锅中加入适量水，放入豆腐块煮至煮烂，加入盐和鸡精调味。
3. 加入香椿段和葱姜末，再煮2-3分钟即可。
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