羊肉米线的做法和秘方窍门
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美食食谱
羊肉米线的做法：
1. 准备羊肉、米线、葱姜蒜、豆芽、辣椒等食材。
2. 将羊肉切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水，放入料酒、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，煮开后转小火炖煮1小时。
5. 煮米线，将豆芽焯水备用。
6. 将煮好的羊肉捞出，放入碗中，加入米线、豆芽、辣椒、葱花等配料，淋上热汤即可。
羊肉米线的秘方窍门：
1. 羊肉要提前腌制，这样可以去腥增香。
2. 羊肉煮的时间要长，这样才能炖出浓郁的汤汁。
3. 煮米线的时候要加入少量的油，这样可以防止米线粘连。
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