河南鸡蛋甜汤的做法：
1. 准备材料：鸡蛋3个、红枣10个、冰糖适量、水适量。
2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
3. 红枣洗净，去核。
4. 锅中加入适量水，放入红枣，煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入冰糖，煮至冰糖融化。
6. 把鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
7. 把汤倒入碗中，即可食用。
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