酸甜扣肉的做法玉林
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酸甜扣肉的做法玉林
酸甜扣肉是广西玉林地区的传统名菜之一，以猪肉为主料，口感酸甜可口，肉质鲜嫩。
以下是酸甜扣肉的做法：
- 准备材料：五花肉500克，青椒、红椒各一个，葱姜蒜适量，白糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量。
- 五花肉切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入白糖炒至糖色变化，放入五花肉煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火焖煮30分钟。
- 青椒、红椒切成小块，放入锅中，加入适量的醋，翻炒均匀，出锅即可。
酸甜扣肉的做法简单易学，口感鲜美，是一道家常菜肴。
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