博山炒八宝的做法
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博山炒八宝的做法
博山炒八宝是一道传统的山东菜，以其色香味俱佳而闻名。以下是制作博山炒八宝的步骤：
- 准备食材：猪肉、鸡蛋、香菇、冬笋、豆腐干、胡萝卜、青豆、玉米粒。
- 将猪肉切成丁状，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 将香菇、冬笋、豆腐干、胡萝卜切成丁状，青豆、玉米粒备用。
- 将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉，煎成薄饼，切成丝状备用。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉丁煸炒至变色，盛出备用。
- 再热锅凉油，将香菇、冬笋、豆腐干、胡萝卜煸炒至熟软，加入青豆、玉米粒、煎蛋丝、煸炒好的猪肉丁，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉翻炒均匀，出锅装盘即可。
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