萍乡喜宴扣肉的做法

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萍乡喜宴扣肉的做法

扣肉是江西萍乡地区的传统名菜之一，是萍乡喜宴上必不可少的一道菜肴。以下是扣肉的做法：

  1. 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。
  2. 将五花肉洗净，切成长方形的块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
  3. 将焯水后的五花肉块放入冷水中，加入葱、姜、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
  4. 将煮好的五花肉块捞出，晾凉后切成薄片。
  5. 将切好的五花肉块码放在碗中，加入酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶，再加入适量的水，用锡纸将碗口封好。
  6. 将封好的碗放入蒸锅中，大火蒸2个小时。
  7. 取出蒸好的扣肉，倒出碗中的汤汁，将扣肉切成薄片，码放在盘中即可。

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