蒸熏鱼的做法最正宗的
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鱼的做法
蒸熏鱼的做法最正宗的
蒸熏鱼是一道非常传统的中国菜肴，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。以下是蒸熏鱼的最正宗做法：
- 选用新鲜的鱼，最好是草鱼、鲫鱼等白肉鱼。
- 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀。
- 将鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜丝、葱段，腌制15分钟。
- 将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸15分钟。
- 将蒸好的鱼取出，晾凉后放入烟熏箱中，用茶叶、米糠、木屑等材料进行烟熏，烟熏时间根据鱼的大小而定，一般为30分钟至1小时。
- 取出烟熏好的鱼，切成薄片，码放在盘中，淋上适量的香油、酱油、花椒油、蒜泥等调料即可。
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