家常熏鱼最简单做法：
1. 准备一条新鲜的鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切几刀，以便入味。
3. 准备一碗调料，可以根据个人口味加入盐、糖、酱油、料酒、姜末、蒜末等。
4. 将调料均匀地涂抹在鱼身上，尤其是鱼的内部和切口处。
5. 将鱼放入烟熏炉中，用中小火熏制30分钟至1小时，时间根据鱼的大小和个人口味而定。
6. 熏制完成后，取出鱼，晾凉即可食用。
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