烟台五香熏鱼正宗做法
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鱼的做法
烟台五香熏鱼正宗做法：
1. 准备材料：鲜鱼一条、五香粉、盐、白糖、料酒、生姜、蒜、红辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、花椒、大料。
2. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制20分钟。
3. 准备熏制料：将生姜、蒜、红辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、花椒、大料炒香，加入五香粉、盐、白糖、料酒拌匀。
4. 将腌制好的鱼均匀地抹上熏制料，放入熏炉中熏制，熏制时间根据鱼的大小而定，一般需要熏制2-3个小时。
5. 熏制好的鱼取出，晾凉后即可食用。
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