烟台熏鱼的家常做法：
1. 准备材料：鲜鱼一条、盐、白糖、料酒、生姜、葱、大蒜、桂皮、八角、香叶、茶叶、糠。
2. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净晾干备用。
3. 将盐、白糖、料酒、生姜、葱、大蒜、桂皮、八角、香叶放入锅中，加水煮开，煮10分钟后加入茶叶和糠，煮5分钟后熄火。
4. 将煮好的茶叶糠水倒入烟熏炉中，放上鱼，用文火熏制2-3小时即可。
5. 熏制好的鱼取出晾凉，切片即可食用。
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