蛋包饭的做法：
1. 准备材料：鸡蛋2个、米饭适量、火腿肠适量、青豆适量、盐适量、油适量。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄薄的一层，煎至两面金黄色，盛出备用。
4. 热锅凉油，放入青豆和火腿肠翻炒均匀，加入适量盐调味。
5. 将煎好的鸡蛋皮铺在米饭上，将炒好的青豆和火腿肠放在鸡蛋皮上，将鸡蛋皮卷起来即可。
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