石磨肠粉的做法和配料
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美食食谱
石磨肠粉的配料：
1. 石磨肠粉粉浆：石磨肠粉粉、水、盐、油；
2. 肉馅：猪肉馅、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油、淀粉、水；
3. 酱料：生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、糖、水、淀粉、葱花、姜末、蒜末、辣椒油。
石磨肠粉的做法：
1. 将石磨肠粉粉浆倒入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右，取出晾凉；
2. 猪肉馅加入葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油、淀粉、水，搅拌均匀；
3. 将肉馅均匀地涂抹在石磨肠粉上，卷起来，切成小段；
4. 热锅凉油，将肉卷放入锅中煎至两面金黄；
5. 加入适量的水，加盖焖煮5分钟左右；
6. 将酱料的所有材料混合均匀，倒入锅中，翻炒均匀即可。
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