牛筋炖芋头汤家常做法窍门
牛筋炖芋头汤是一道营养丰富的汤品，适合秋冬季节食用。以下是制作牛筋炖芋头汤的家常做法和窍门：
材料：
- 牛筋500克
- 芋头500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将牛筋洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
- 芋头去皮，切成小块备用。
- 姜片和葱段备好。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入牛筋煸炒一会儿，加入料酒煮一下去腥味。
- 加入清水，大火煮开后转小火炖煮2小时左右，直到牛筋变得软烂。
- 加入芋头，继续炖煮30分钟左右，直到芋头变得烂熟。
- 加入盐和胡椒粉调味即可。
窍门：
- 牛筋焯水时可以加入少量料酒和姜片去腥味。
- 炖煮牛筋时火候要足，时间要长，这样牛筋才能变得软烂入味。
- 芋头可以先用清水焯一下，去除表面的涩味。
- 加入盐和胡椒粉的时间要掌握好，以免过咸或过辣。
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