肥肠粉的做法和配料
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美食食谱
肥肠粉的做法：
1. 准备好肥肠、米粉、豆腐皮、葱花、辣椒油、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉、料酒、清水。
2. 肥肠洗净后切成小段，用开水焯水去腥味。
3. 米粉用清水泡软备用。
4. 豆腐皮切成小块备用。
5. 热锅凉油，放入葱花爆香，加入肥肠煸炒。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉、料酒和清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入泡软的米粉和豆腐皮，继续煮5分钟。
8. 最后加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可。
肥肠粉的配料：
肥肠、米粉、豆腐皮、葱花、辣椒油、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉、料酒、清水。
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