大金肥肠粉的做法
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美食食谱
大金肥肠粉的做法：
材料：
- 猪肠粉
- 瘦肉
- 木耳
- 豌豆尖
- 辣椒油
- 花生碎
- 葱花
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 淀粉
步骤：
- 将猪肠粉切成小段，用开水焯一下，捞出备用。
- 瘦肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 木耳泡软，豌豆尖洗净备用。
- 热锅凉油，放入葱花爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入豌豆尖和木耳煸炒均匀。
- 加入猪肠粉煸炒均匀，加入生抽、老抽调味。
- 加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精调味。
- 加入辣椒油，煮至汤汁浓稠。
- 起锅前撒上花生碎和葱花即可。
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