炕鱼的做法大全集
炕鱼是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是几种常见的炕鱼做法：
红烧炕鱼
材料：鲤鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。
做法：1.鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；3.放入鲤鱼煎至两面金黄；4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟即可。
清蒸炕鱼
材料：鲤鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、香油、清水。
做法：1.鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；3.放入鲤鱼，加入料酒、盐、清水，蒸15分钟；4.取出鲤鱼，淋上生抽、香油即可。
糖醋炕鱼
材料：鲤鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、醋、糖、清水。
做法：1.鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；3.放入鲤鱼煎至两面金黄；4.加入料酒、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分钟；5.取出鲤鱼，将锅中的汁倒入另一个锅中，加入醋、糖烧开，淋在鲤鱼上即可。
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