绝味卤鸭掌的做法
绝味卤鸭掌的做法：
1.鸭掌洗净，焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2.锅中倒入清水，加入料酒、姜片、葱段，放入鸭掌，大火烧开后转小火煮30分钟。
3.将煮好的鸭掌捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸭掌更加爽脆。
4.锅中倒入适量油，加入冰糖炒至溶化，放入鸭掌煸炒均匀。
5.加入老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、水，烧开后转小火煮20分钟，让鸭掌入味。
6.最后加入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片，煮5分钟即可。
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