广西正宗羊扣肉的做法
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美食食谱
广西正宗羊扣肉的做法：
1. 准备材料：羊肉、蒜、姜、辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。
2. 羊肉切成小块，用开水焯水去腥味。
3. 蒜、姜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油，放入八角、花椒爆香，加入蒜、姜、辣椒煸炒。
5. 加入羊肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，烧开后转小火炖煮约1小时。
6. 羊肉炖煮至软烂后，加入水淀粉勾芡即可。
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