成都锅贴包子的做法

成都锅贴的做法:

1. 准备好猪肉馅、韭菜、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、鸡蛋、水淀粉、锅贴皮。

2. 将猪肉馅放入碗中,加入韭菜、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、鸡蛋,搅拌均匀。

3. 取一张锅贴皮,放入适量的馅料,用手指沾水涂在皮边缘,然后将皮对折,捏紧边缘,使馅料紧紧地包裹在皮内。

4. 热锅凉油,将包好的锅贴放入锅中,煎至底部金黄色,加入适量的水,盖上锅盖,中小火焖煮5分钟左右,直到水分蒸发干净,锅贴底部再次变得金黄酥脆即可。

成都包子的做法:

1. 准备好猪肉馅、韭菜、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、鸡蛋、水淀粉、发酵粉、面粉。

2. 将面粉、发酵粉、水和适量的盐混合,揉成面团,醒发20分钟左右。

3. 将猪肉馅放入碗中,加入韭菜、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、鸡蛋,搅拌均匀。

4. 取一小块面团,擀成薄皮,放入适量的馅料,用手指沾水涂在皮边缘,然后将皮对折,捏紧边缘,使馅料紧紧地包裹在皮内。

5. 将包好的包子放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右即可。

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