鳝鱼叶子米线做法
鳝鱼叶子米线做法
材料：
- 鳝鱼
- 叶子菜
- 米线
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 清水
- 油
步骤：
- 鳝鱼去皮去骨，切成小段，用盐和料酒腌制10分钟
- 叶子菜洗净备用
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
- 放入鳝鱼煸炒至变色
- 加入生抽、老抽、糖、鸡精、清水，煮开后转小火炖10分钟
- 加入叶子菜，煮至叶子菜变软
- 另起锅烧开水，将米线焯水后捞出
- 将焯好水的米线放入碗中，倒入煮好的鳝鱼叶子菜汤
- 淋上热油即可
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