蒸鸡腿的做法：
1. 准备鸡腿肉、姜片、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、白胡椒粉、淀粉。
2. 鸡腿肉洗净后切成块，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。
3. 将腌制好的鸡腿肉放入碗中，加入蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、香油、白胡椒粉、淀粉拌匀。
4. 将拌好的鸡腿肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
5. 取出蒸好的鸡腿肉，撒上葱花即可。
蒸鸡腿的窍门：
1. 鸡腿肉腌制时加入姜片和料酒可以去腥提味。
2. 鸡腿肉拌料时加入淀粉可以使口感更加嫩滑。
3. 蒸鸡腿时火候要掌握好，时间过长会导致鸡肉过干。
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