鸡肠的家常做法：
1.清洗鸡肠，用盐和醋浸泡半小时，去腥味。
2.将鸡肠切成段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡肠煸炒。
4.加入适量的盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
鸡肠的烧法：
1.清洗鸡肠，用盐和醋浸泡半小时，去腥味。
2.将鸡肠切成段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡肠煸炒。
4.加入适量的盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调味料，加入清水没过鸡肠，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。
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