磅蛋糕的做法
磅蛋糕是一种口感细腻、松软的蛋糕，制作简单，口感美味，非常适合作为下午茶点心或生日蛋糕。以下是磅蛋糕的基本做法：
材料：
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 100克
- 无盐黄油 100克
- 牛奶 20毫升
- 泡打粉 1/2小匙
- 香草精 1/2小匙
步骤：
- 将无盐黄油隔水加热至融化，放凉备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大、蛋液呈现细腻的泡沫状。
- 将低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入蛋液中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将融化的黄油倒入面糊中，再加入牛奶和香草精，轻轻拌匀。
- 将面糊倒入已经涂抹了黄油的磅蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，将面糊中的气泡震出。
- 将烤箱预热至170度，将磅蛋糕模具放入烤箱中层，烤制35-40分钟，直到磅蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入磅蛋糕中心，没有粘附物即可。
- 将烤好的磅蛋糕取出，放凉后脱模即可。
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