卤鸭舌的做法及配料
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美食食谱
卤鸭舌的配料：
鸭舌500克、生姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
卤鸭舌的做法：
1. 鸭舌洗净，焯水去血沫备用。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入生姜片、葱段、八角、桂皮煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，煮至糖溶解。
6. 加入适量的清水，放入焯水后的鸭舌，煮开后转小火炖煮1-2小时，直至鸭舌软烂入味。
7. 炖好后，将鸭舌捞出，放入碗中，将卤汁过滤后淋在鸭舌上即可。
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