宁波呛蟹正宗做法
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美食食谱
宁波呛蟹正宗做法：
1. 准备材料：大闸蟹、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。
2. 处理蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，方便入味。
3. 烹饪：将姜、蒜、辣椒、花椒放入锅中煸炒出香味，加入适量的水，放入蟹，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，煮至蟹变红，汤汁浓稠，最后加入香油即可。
4. 上桌：将煮好的蟹捞出，放入盘中，将汤汁淋在蟹上即可。
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