脆皮烤鸭的做法 家庭版
材料：
1.鸭子1只（约2公斤）
2.葱姜蒜适量
3.盐适量
4.料酒适量
5.鸭肝、鸭心、鸭胃适量
6.五香粉适量
7.白糖适量
8.酱油适量
9.淀粉适量
10.蜂蜜适量
11.香油适量
12.鸡精适量
13.鸭骨汤适量
步骤：
1.将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后晾干水分。
2.将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入盐、料酒，搅拌均匀后涂抹在鸭子内外。
3.将鸭子放入锅中，加入鸭骨汤，烧开后转小火煮30分钟。
4.将鸭子取出，晾凉后将鸭皮与鸭肉分离，用淀粉搓洗鸭皮，晾干后再搓洗一遍。
5.将鸭皮放入锅中，用小火煮至鸭皮变色，捞出晾凉。
6.将鸭皮切成薄片，放入烤盘中，撒上五香粉、白糖，放入烤箱中，烤至金黄色。
7.将鸭肉切成薄片，放入碗中，加入酱油、蜂蜜、香油、鸡精，拌匀后码放在盘中。
8.将鸭心、鸭胃、鸭肝切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒，拌匀后码放在盘中。
9.将烤好的鸭皮铺在鸭肉上，即可食用。
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