作为一位资深美食家，我来为大家详细介绍小排骨烧土豆的独特做法，准备新鲜的猪小排骨，将其洗净后切成均匀的小块，用料酒、生抽、老抽、盐、姜片和蒜末腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

小排骨烧土豆的做法

将土豆去皮切块，备用，热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，肉质收紧，随后，加入切好的土豆块，翻炒均匀，可以加入适量的清水，水量以没过食材为宜。

放入适量的八角、桂皮、香叶、花椒等香料，大火烧开后转中小火炖煮30分钟，让排骨和土豆充分吸收香料的味道，待土豆炖至软糯，汤汁浓稠时，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。

小排骨烧土豆的做法

这道小排骨烧土豆色香味俱佳，排骨鲜嫩多汁，土豆软糯可口，二者搭配，营养丰富，是一道家常菜中的佳品。

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小排骨烧土豆的做法